秋のフィンランドの森でキノコ狩り!

9月に入り、ヘルシンキも秋の気配を感じ始めました。ここ数日は雨が続き、木々の葉っぱが散り始め、紅葉も少しだけ進んでいます。朝晩は冷えてきましたが、昼間はまだ18−20度もあり、当面の天気予報では暖かい秋になるとか?!

9月初めの週末。主人と私のフィンランド人の友人とそのお母さんの4人で郊外の森へキノコ狩りに出かけました。本格的なキノコ狩り!友人のお母さんがきのこに非常に詳しいので、詳しく教えてもらいながら歩く森はいつもと違って新しい発見ばかりで勉強になる!きのこを見つけるたびに、「これは何?食べれるの?」と質問。いろんな植物や、虫、(毒蛇!も発見…)を見るたびに教えてくれて、何気なく歩いてるいつもとは違い、森をより深く知ることができ、面白さは2倍。

湿地帯にきのこは生えて居るので、足場の悪い沼地、森の奥深くへ、木々をかき分け歩くこと4時間半。タッティとシィクリロウスクが沢山採れました。残念ながらカンタレッリは今年は一つも見当たらず収穫なし。

きのこを採ったら専用のきのこナイフでカットし、ブラシで綺麗にクリーニング。

真っ赤に色づいたリンゴンベリー(こけもも)も少しでしたが、採れました。

漫画に出て来そうな毒キノコ。

これはなんだったかは不明。きのこに詳しいお母さんもこれはわからなかったので追って調べることに…

タッティ。宝物探し。見つけたときの喜びといったら…

シィクリロウスクは1箇所にたくさん固まって生えていました。

ランチは湖の前でお決まりのバーベキュー!最高の贅沢です。

友人のお母さんに料理のレシピ本を見せてもらいながら、それぞれのきのこにあった料理の作り方を伝授してもらった後は、帰宅して、せっせと収穫したきのこのお掃除。きれいにしてから、今夜はまずはタッティのクリームスープを作りました。義理母が持って来てくれた黒パンと一緒にいただきましたが、とっても美味しかったです。香りがすごくいい。タッティは日本のエリンギみたいな食感。明日はこれをアレンジしてクリームパスタにしよう。シィクリロウスクは一部は、塩こしょうと醤油をたらしてさっと炒めて食べよう。残りは乾燥させて冬に食べるように保管しようと思います。今夜は0円食堂。こんなに美味しいものが無料で食べられるフィンランドの森に感謝です。ご馳走様でした。